“現(xiàn)在,，市民吃肉的需求集中且猛增,，今天我們出了2噸多貨，同比增長了10倍有余,?！?月1日，家樂福二七店精肉課課長申亞南正戴著護目鏡,，用電動鋸骨機專注分割儲備肉,。
“肉區(qū)，平時加上廠家促銷員我們有20多個人,，現(xiàn)在廠家大多沒有復工,，只有我們員工4個人，我作為課長,，一定得帶頭到崗,。”申亞南說,，一天下來,，團隊4人要分割凍肉50多片白條,，一片30-35公斤左右。濺出的肉沫損耗就達40斤左右,。
申亞南介紹,，去年同期，一個門店的冷鮮肉的供應量不過一天100公斤,，現(xiàn)在翻了十幾倍了,。
家樂福二七店精肉課課長申亞南正在用鋸骨機分割儲備肉
備肉的價格已經(jīng)再度下調(diào),，按市斤計算,，瘦肉15.5元、五花17.99元,、肋排25.7元,。“進什么價賣什么價,?！背藘鋬鋈馔猓覀冞€聯(lián)絡供應商提供庫存凍肉,，如雙匯等,。“廠家的凍肉供應量占到一半以上,。價格略高于政府儲備肉,，24元一斤左右?！?
用電鋸分割凍肉和平時不一樣,。“平時我們賣的是冷鮮肉,，直接用刀分割,，儲備肉冷凍后很硬，用刀都砍不動,，只能上電鋸,。”他說,，平時的冷鮮肉,，我們會分割成25個部位，比如,，前腿,、后腿、脊骨,、尾骨,、肋排、梅條,、五花等,，眼下保供期間，我們將儲備肉分成三部分,，價格也是按政府的儲備肉定價來銷售,。
“我們幾個都是老師傅，但鋸骨機非常鋒利,，操作起來也要格外專心和小心,。供應量猛增，鋸骨機鋸條很快鋸斷,，一周要更換一次,。”
來源：長江日報-長江網(wǎng)
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