武漢愛國衛(wèi)生月“十大行動”中為何提出分餐制？如果家人健康狀況良好,，還有必要分餐嗎,？“你一勺子我一筷”會留下哪些健康隱患,？武漢市疾控中心健康教育所所長李俊林回答市民咨詢并呼吁：“餐桌上的文明”從我做起，解除離漢離鄂通道管控后,，餐飲業(yè)營業(yè)后實行分餐制,，在家吃飯也要使用“公筷公勺”。
如果家中無人感染,，還有必要分餐嗎,？
家中無人感染，一起吃飯也都挺正常,，還有必要分餐嗎,？不少市民提出這樣的疑問。
新冠病毒通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播,，由此可見家庭共餐是一種高危行為,。李俊林介紹：共餐制最大的弊端在于傳播病原微生物，在用筷子或勺子取食的過程中,，就餐者的口腔和唾液直接接觸筷勺,，許多病原微生物借由筷勺傳播，引起交叉感染,，增加了共餐者罹患各種傳染性疾病的風(fēng)險,。他說，即使家人健康狀況良好,，也非常有必要改掉共餐的老習(xí)慣,，實行分餐制。
你一勺子我一筷,，傳播哪些傳染病
“不分筷不分勺,，還喜歡相互夾菜，大大增加了傳染病的傳播風(fēng)險”，李俊林說,，其中最易發(fā)生的有幽門螺桿菌感染,、甲肝、戊肝,、手足口病等,。
幽門螺桿菌感染（HP）和胃癌密切相關(guān)，據(jù)最新發(fā)布的《中國幽門螺桿菌根除與胃癌防控的專家共識意見（2019）》顯示,，我國胃癌年發(fā)病率為29/10萬,，幽門螺桿菌感染率也高達40%-60%，這與中國人共餐的習(xí)慣不無關(guān)系,。李俊林說,，感染者的牙菌斑和唾液中的幽門螺桿菌，會隨著共餐取食,、互相夾菜,、給兒童喂食而傳播，幼兒與老人都是易感人群,。
李俊林還講解了甲肝和手足口病的傳播過程,。甲肝主要通過“糞-口”途徑傳播，如果感染者未養(yǎng)成便后洗手的習(xí)慣,，甲型病毒（HAV）很容易借助筷勺污染食物,，傳播給共餐者。手足口病作為一種兒童為主的易感染性傳染病,，潛伏期不易觀察,，共餐、為孩子夾菜也成為重要傳播途徑,。
分餐制重在改變家族觀念,，一個也不能少
非典后時代，分餐制一度呼聲甚高,，但最終還是沒能堅持下來,。
“不分碗筷表示和睦，給孩子夾菜表達愛心,，給老人夾菜表達敬仰,。分餐制本是舉手之勞，難就難在需要全家改變舊觀念,，一個也不能少,。”家中只要有一個人不肯改變,，分餐制就推不動怎么辦,？李俊林支招：年輕人多給老年人做科普,，多給“一家之主”吹風(fēng)，還可以拿孩子的健康“說事”,。
李俊林介紹，分餐制可以有兩種形式,，一種是每個人一雙公筷一雙私筷,，另一種是每份菜盤邊擺上公筷或公勺。湯盆里要放上公勺,，喝湯用公勺舀到自己的小湯碗里,，舀湯時不要用公勺觸碰到自己碗里，立即還原公勺,。公筷和私筷,、公勺與私勺要有明顯的顏色、長短或大小的區(qū)別,。
李俊林說：分餐制并不難,，貴在堅持，重在做通家人工作,，尤其要讓孩子從小培養(yǎng)分餐習(xí)慣,，這是對他們一輩子的健康負責(zé)。他同時呼吁,，武漢餐飲業(yè)應(yīng)大力提倡分餐制,，建議將其列入行業(yè)規(guī)范。
來源：長江日報-長江網(wǎng)
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