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“魚(yú)的品種很豐富,，差不多恢復(fù)到疫情之前了,。”4月12日上午11時(shí)，家住武漢南湖雅安街的劉琳在中商超市南湖店水產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)了一圈，買(mǎi)了一條鱸魚(yú)和一條帶魚(yú)。

連日來(lái)，記者探訪武漢三鎮(zhèn)部分超市時(shí)發(fā)現(xiàn),，疫情期間一度很難買(mǎi)到的活魚(yú),，正在快速“游回”超市。一些喜愛(ài)吃魚(yú)的市民,，宅家兩個(gè)多月后,，急沖沖買(mǎi)魚(yú)嘗鮮，豐富自己的味蕾。

中商超市生鮮買(mǎi)手付江亭說(shuō),，雖然眼下超市到店客流不及疫期前的一半,，但活魚(yú)銷量同比增加了兩成。有商超的買(mǎi)手說(shuō),，一些店魚(yú)檔的員工殺魚(yú)都?xì)⒌糜行笆周洝绷恕?

活魚(yú)銷售,，是商超經(jīng)營(yíng)中對(duì)供應(yīng)鏈要求最高的領(lǐng)域之一。武漢商超的管理人員稱,，鮮魚(yú)銷售恢復(fù)正常,，標(biāo)志著商超供應(yīng)鏈體系正全面恢復(fù)，商超經(jīng)營(yíng)基本恢復(fù)正常,。

鮮魚(yú)游回來(lái)，活蝦跳起來(lái)

4月12日上午11時(shí),，湖北日?qǐng)?bào)全媒記者走進(jìn)中商超市南湖店內(nèi)的水產(chǎn)區(qū)，只見(jiàn)玻璃魚(yú)缸內(nèi),，游動(dòng)著草魚(yú),、鳊魚(yú)、鯽魚(yú),、鱸魚(yú),、鱖魚(yú)、黃顙魚(yú),、財(cái)魚(yú),、鱔魚(yú)、泥鰍等10余個(gè)品類的鮮活水產(chǎn),。一位市民用魚(yú)網(wǎng)撈起一條鱸魚(yú),，水產(chǎn)課長(zhǎng)劉應(yīng)文接過(guò)稱重，走進(jìn)操作間刮鱗,、開(kāi)膛,、去腮、去內(nèi)臟,，半分鐘不到宰殺完畢,，然后放在操作間外的一個(gè)大托盤(pán)上，顧客“無(wú)接觸”取貨后離開(kāi),。

“鮮魚(yú)銷售的高峰期是11點(diǎn)前,。”劉應(yīng)文說(shuō),，3月下旬開(kāi)始超市的活魚(yú)品種陸續(xù)豐富起來(lái),，加上冰凍海鮮，目前現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)的水產(chǎn)品約25種，已經(jīng)恢復(fù)到正常供應(yīng)水平,。

在中商超市徐東店,，除了玻璃魚(yú)缸，還有一個(gè)藍(lán)色的充氣式移動(dòng)臨時(shí)魚(yú)池,，里面裝的全是草魚(yú),，“魚(yú)的品類在恢復(fù)，現(xiàn)在鱖魚(yú),、黃顙魚(yú)都有賣(mài)的了,。”水產(chǎn)區(qū)工作人員介紹,。

鮮魚(yú)游回來(lái)了，活蝦也跳起來(lái)了,。

付江亭說(shuō),，中商超市4月1日起開(kāi)始配送小龍蝦，當(dāng)時(shí)只在部分門(mén)店試銷,，目前已鋪開(kāi)到廟山店,、東湖店、中南店,、曙光店,、首義店等多個(gè)門(mén)店，“小龍蝦屬于季節(jié)性商品,，每年4月中下旬會(huì)迎來(lái)銷售旺季,。”

4公里外的中百倉(cāng)儲(chǔ)南湖店內(nèi),，水產(chǎn)區(qū)品類同樣豐富,。“小龍蝦是才上的,，還有活的基尾蝦,、貝類海鮮?！彼a(chǎn)區(qū)的工作人員說(shuō),。在武商超市眾圓店、國(guó)廣店,、百圣店等多個(gè)門(mén)店,，水產(chǎn)區(qū)同樣也吸引著市民?！俺唆~(yú)缸滿了,，冰臺(tái)上也鋪了好多冰凍海鮮,，變化太快了?！痹谖渖坛斜妶A店,，彎著腰在冰臺(tái)上挑海產(chǎn)品的胡女士說(shuō)，3月20日曾經(jīng)來(lái)過(guò)一次,，當(dāng)時(shí)冰臺(tái)上比較空,。

“現(xiàn)在吃魚(yú)比較劃算?！庇浾咴诔刑皆L過(guò)程中,，不少消費(fèi)者表示。

記者在中商超市南湖店看到,，鯽魚(yú),、草魚(yú)、胖頭魚(yú),、鳊魚(yú)4種魚(yú)的售價(jià)均為7元每500克,，鱸魚(yú)售價(jià)19.8元每500克，鱖魚(yú)35.9元每500克,。

“整體價(jià)格比1月中旬下調(diào)了10%－20%,。”付江亭說(shuō),，這與市場(chǎng)供應(yīng)有關(guān)，目前很多養(yǎng)殖戶要將存魚(yú)起水,，好進(jìn)行今年的第二輪養(yǎng)殖,，但隨著氣溫走高，活魚(yú)價(jià)格可能將會(huì)相應(yīng)回漲,。

補(bǔ)償性消費(fèi)，單店一天賣(mài)千斤

“已經(jīng)兩個(gè)月沒(méi)有吃魚(yú)了,，今天逛過(guò)來(lái)看到有活魚(yú)賣(mài),，馬上就買(mǎi)了一條?！?月12日,，中百超市黃鸝路店內(nèi)，消費(fèi)者胡先生告訴記者,。

在中商超市南湖店,，消費(fèi)者劉琳買(mǎi)了好幾種魚(yú)，他說(shuō)：“很久沒(méi)吃了,，太想了,?！毕駝⒘者@樣，一次性購(gòu)買(mǎi)兩種或三種水產(chǎn)品的,，并不鮮見(jiàn),。

“疫情期間難以吃到活魚(yú)，現(xiàn)在供應(yīng)恢復(fù)正常,，消費(fèi)者開(kāi)始補(bǔ)償性消費(fèi),。”付江亭認(rèn)為,。

武漢有著百湖之市的美譽(yù),，武漢人愛(ài)吃魚(yú)、會(huì)吃魚(yú)也名聲在外,。疫情期間,，鮮魚(yú)供應(yīng)緊張，宅家居民很難像往常一樣,，想吃就吃,。

“疫情期間，貨源緊張,，供應(yīng)的品種也不多,。”付江亭說(shuō),，以往春節(jié)期間,，周邊的各大生鮮基地可以直接拖貨到門(mén)店，今年受疫情影響,，活鮮供應(yīng)通道受阻,。

疫情期間，付江亭曾帶車(chē)到荊州,、漢南等地的活魚(yú)基地與漁民一起下塘捕撈,，運(yùn)回武漢后，再配送至門(mén)店,?！爱?dāng)時(shí)供應(yīng)主要以草魚(yú)、鳊魚(yú),、鯽魚(yú),、胖頭魚(yú)為主。一來(lái)因?yàn)檫@4種魚(yú)是基礎(chǔ)魚(yú)類,，需求量大,，二來(lái)這也是湖北養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的主要品種?！?

眼下,，魚(yú)兒“游”回武漢之路恢復(fù)暢通，品類逐步齊全,，消費(fèi)熱度不減,。中商超市南湖店賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理朱想英告訴記者，現(xiàn)在南湖門(mén)店每天能賣(mài)1000斤魚(yú),，負(fù)責(zé)宰殺的水產(chǎn)員工分成兩班滿足需求,。

對(duì)于商超管理者而言，因?yàn)樘厥獾奈锪骷肮?yīng)鏈要求,，水產(chǎn)區(qū)是超市最后恢復(fù)正常供應(yīng)的領(lǐng)域,，“游”回的魚(yú)兒標(biāo)志著武漢商超的整個(gè)供應(yīng)鏈體系恢復(fù)正常。

活魚(yú),，從河湖塘到商超的魚(yú)缸,，對(duì)供應(yīng)鏈的要求遠(yuǎn)比蔬菜高。要讓魚(yú)活蹦亂跳地出現(xiàn)在超市,，轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)越少越好,，另外，運(yùn)輸環(huán)節(jié)必須是帶增氧設(shè)備的水車(chē),。

“我們現(xiàn)在白沙洲采購(gòu)及基地配送兩種方式,，為門(mén)店配送活鮮?！备督そ榻B說(shuō),，3月份開(kāi)始白沙洲水產(chǎn)市場(chǎng)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，公司馬上對(duì)接采購(gòu),。

付江亭告訴記者,，每天基地的魚(yú)車(chē)到漢后，中商超市的水車(chē)會(huì)在白沙洲市場(chǎng)附近按訂單下貨轉(zhuǎn)倉(cāng),，再前往白沙洲水產(chǎn)市場(chǎng)配齊其余的品種，“我們的水車(chē)帶有增氧調(diào)備,，分了九個(gè)倉(cāng),，除了可以裝9種活魚(yú)，還會(huì)裝一些不需要水的甲魚(yú),、黑魚(yú),、泥鰍、牛蛙等水產(chǎn)品,?！?

東海漁港是中商超市徐東店水產(chǎn)專柜的聯(lián)營(yíng)方，公司負(fù)責(zé)人洪民山說(shuō),，目前活魚(yú)供應(yīng)已全部恢復(fù)正常,，每天晚上會(huì)用帶增氧設(shè)備的水車(chē)將活魚(yú)送至門(mén)店,。

來(lái)源 ：湖北日?qǐng)?bào)

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